autor: Česká Kuchařka | Pro 6, 2008 | Pokyny kuchařské
Nejlepší polévky se docílí z hovězího masa, čerstvé ne příliž tučné hovězí maso (na litr 1/2 likogr.) as za polovic telecího masa; několik rozsekaných telecích a hovězích kostí se dá do hrnce, maso se nepere, nýbrž se jen otře čistým šatem, dá se do studené vody a nad...
autor: Česká Kuchařka | Pro 6, 2008 | Pokyny kuchařské
Lépe než pískem cídí se nádoby kovové otrubami nebo pilinami dřevěnými, opláknou se horkou vodou a očistí čistým, lněným šatem, načež se poklopí. Rzi se zbaví, když se natrou olejem. I když kovových nádob jen po několik dní nebylo užito, musí býti umyty, neb i...
autor: Česká Kuchařka | Pro 6, 2008 | Pokyny kuchařské
Nejlepší a nejlacinější prostředek, aby se vší mastnoty zbavily i bez horké vody jen vodou studenou, jest rozchodník. Bylina tato roste na všech suchopárech a mezích; nutno jest pak nádoby opláchnouti vodou; poněvadž rozchodník je velmi dužnatý a zbývá po něm na...
