autor: Česká Kuchařka | Bře 11, 2009 | Pokyny kuchařské
Každé jídlo ať pečlivě a vkusně na mísu se upraví. Mísa ať není přeplněná, nejlepší kousky dávají se navrch. Při okrášlování (garnirování) jídel , přijde okrasa kolkolem ale nikdy ne přeplněna.
autor: Česká Kuchařka | Bře 11, 2009 | Pokyny kuchařské
Pěkně upravená tabule ve světlé přívětivě rozsáhlé síni, účinkuje velmi mile na přicházející hosty, i obyčejně připravená jídla chutnají lépe. Především musí všichni pohodlně seděti. Nejvhodnější jest dlouhý stůl, není-li místa, sestaví se stoly v podobě podkovy....
autor: Česká Kuchařka | Bře 11, 2009 | Pokyny kuchařské
Pivo podává se ve sklenicích před masem hovězím při obědě; při teplých masitých jídlech dává se pivo jako při snídani masité, taktéž i k večeři. Po celý čas hostiny je v pěkně broušených lahvích na stole obyčejné stolní víno bílé a červené; lepší – sladká a...
autor: Česká Kuchařka | Bře 11, 2009 | Pokyny kuchařské
Při obyčejných obědech bývá chutná polévka, maso se zeleninou, buď moučná jídla neb kulovatiny, hrách, čočka a podobné, mimo to dává se na stůl chléb vkusně na krajíčky nakrájený, v láhvi voda a i pivo. V pokrmech nechť dává se tělu lidskému vše to, co potřebuje by...
autor: Česká Kuchařka | Bře 11, 2009 | Pokyny kuchařské
K svačinám dávají se zpravidla podobná jídla, co k snídaním na vidličku, jen že se mnohdy vkusně okrášlené dorty, dobrá vína, v létě pak chladící nápoje a podobné – místo čaje dávají.
autor: Česká Kuchařka | Bře 11, 2009 | Pokyny kuchařské
K snídaních po svatbě křtinách dává se káva, čokoláda neb čaj, buď o sobě aneb všecko, by každý dle libosti voliti si mohl, dort, výborná – nejspíše sladká vína, cukrovinky, huspeniny ovocné, zmrzlina a drobné pečivo; taktéž možno dle libosti a chuti menší teplá...
