autor: Česká Kuchařka | Led 7, 2009 | Moučná jídla
Když se ságo, jako v předešlém pověděno opere, nallije se naň půl litru červeného vína, přidá 180 gr. cukru a povaří se; asi ze dvou talířů třešní se vyloupají pecky, utře 180 gr. másla se 16 žloutky, z bílků se upraví sníh, třešně přidají ku ságu a nákyp peče hodinu...
autor: Česká Kuchařka | Led 7, 2009 | Moučná jídla
Není-li sucharu při ruce, nakrájí se houska na lístky a usuší se na plechu, utluče se v hmoždíři a prosije. 500 gr. se utře v půl litru červeného vína, přidá 180 gr. cukru, 120 gr. másla, povaří se a když vychladne, přimíchá se sucharem nebo houskou, přidá ze 16 bílků...
autor: Česká Kuchařka | Led 7, 2009 | Moučná jídla
500 gr. zemáků se uvaří a oloupá, míchá se 250 gr. másla půl hodiny, přidá deset žloutků jeden po druhém k nim a 120 gr. cukru. Upraží se kilogr. mouky, udělá z ní těsto, forma se jím vyloží a osuší; z 10 bílků se ušlehá sníh, přidá ku zemákům, dá do vyložené formy,...
autor: Česká Kuchařka | Led 7, 2009 | Moučná jídla
Pekáč se pomastí máslem, malá míšenská jablka se vydloubají, okrájí se, nakrájí na lístky, nechají chvíli cukrem posypané ležeti, nakladou se do formy tak, aby jedna polovice druhou zakrývala, když je jedna vrstva jablek položená, dá se na ně lžíce malinové zavařeniny...
autor: Česká Kuchařka | Led 7, 2009 | Moučná jídla
3/4 litru smetany se šlehá, až se pění, což se brzy stane, lžicí se dá pěna na síto, co steče se opět přidá ku smetaně a pokračuje se tak dlouho, až se veškerá smetana promění v pěnu, pak se přimíchá k ní rychle 120 gr. cukru a dá se střídavě ve vrstvách na mísu se...
autor: Česká Kuchařka | Led 7, 2009 | Moučná jídla
Zemáky se uvaří a postrouhají, rozředí vodou a nalijí na síto, rukama se vytlačí, voda se nechá ustáti, několikráte za den se slije a nalije opět čerstvá voda, což se tak dlouho opakuje, až není voda červená, nýbrž čistá, voda se slije, usazenina vyndá, dá na pekáč,...
