autor: Česká Kuchařka | Úno 1, 2009 | Hovězí maso
Když uvařený jazyk vychládne, odstraní se kůže, jazyk na lístky nakrájí, rozkloktá se několik vajec, lístky v nich omočí, posypou jednotlivě strouhanou houskou nebo popráší moukou a upekou se. K tomu se přidává k vůli chuti omáčka ze švestek nebo třešní, které se...
autor: Česká Kuchařka | Úno 1, 2009 | Hovězí maso
Hovězí drštky vyžadují mnoho času, aby změkly, proto jest dobré, když se již den před upravováním uvaří. Když se chvíli povaří, prohlédnou se místo vedle místa, očistí se, nakrájí na nudle a ve slané vodě vaří. pak se připraví omáčka z mouky, másla a polévky, drštky...
autor: Česká Kuchařka | Led 22, 2009 | Hovězí maso
Z hovězí oháňky se vyškrabe nejjemnější maso, drobně useká, protlačí sítem, pak se nakrájí stejné množství housky, přidá sůl a naplní tím střívka, nechá se hodinu při mírném ohni aniž by vařily. Tyto klobásky se hodí do hrachové nebo čočkové...
autor: Česká Kuchařka | Led 22, 2009 | Hovězí maso
Vemeno se vymočí, den před upravením se uvaří ve slané vodě, nechá vychladnouti, nakrájí na lístky, omočí ve vejci, posype strouhanou houskou, rozpustí 120 gr. másla a koláčky usmaží; může se přidati ku zelenině.
