autor: Česká Kuchařka | Bře 12, 2009 | Polévky
Litr sladkého mléka se postaví na kamna, zatím se dva decilitra drobných krupekve zvláštním hrnku ve mléce tak dlouho vaří, až změknou, pak vsypou do mléka, rozkloktají v něm dva žloutky , přidá trochu květu a nese na stůl.
autor: Česká Kuchařka | Bře 12, 2009 | Polévky
Mléko dle potřeby se ohřeje, přidá se do něho přiměřené množství mouky a žloutků. Zatím se usmaží na másle houska , do mléka nakape několik kapek octa nebo citronové štávy, nalije na housku a nese na stůl.
autor: Česká Kuchařka | Bře 12, 2009 | Polévky
Litr sladkého mléka se postaví na kamna a chvíli povaří, pak se v něm rozmíchají dvě vařečky mouky , rozkloktají dva žloutky a co zatím se na kamnech vaří, nakrájí se buď houska na dlouhé kousky nebo domácí chléb na kostky a smaží se chvíli na másle. Uvařené mléko se...
autor: Česká Kuchařka | Bře 11, 2009 | Pokyny kuchařské
Každé jídlo ať pečlivě a vkusně na mísu se upraví. Mísa ať není přeplněná, nejlepší kousky dávají se navrch. Při okrášlování (garnirování) jídel , přijde okrasa kolkolem ale nikdy ne přeplněna.
autor: Česká Kuchařka | Bře 11, 2009 | Pokyny kuchařské
Pěkně upravená tabule ve světlé přívětivě rozsáhlé síni, účinkuje velmi mile na přicházející hosty, i obyčejně připravená jídla chutnají lépe. Především musí všichni pohodlně seděti. Nejvhodnější jest dlouhý stůl, není-li místa, sestaví se stoly v podobě podkovy....
autor: Česká Kuchařka | Bře 11, 2009 | Pokyny kuchařské
Pivo podává se ve sklenicích před masem hovězím při obědě; při teplých masitých jídlech dává se pivo jako při snídani masité, taktéž i k večeři. Po celý čas hostiny je v pěkně broušených lahvích na stole obyčejné stolní víno bílé a červené; lepší – sladká a...
