autor: Česká Kuchařka | Čvc 18, 2020 | Staročeské recepty
Dle historických zdrojů by mohl název majonéza pocházet z Port Mahón, hlavního města španělského ostrova Menorca. Po jedné z vítězných bitev byla uspořádána oslava, kde se měla podávat omáčka ze smetany a vajec. Bohužel smetana se srazila a kuchař ji nahradil olejem....
autor: Česká Kuchařka | Kvě 29, 2010 | Polévky
Lžíce mouky se ve vodě utře, sítem se rotlačí 12 celých vajec a propláchnou se půl litrem vody. Dle libosti cukru se s utřenou mounkoua vejci smíchá a nalije s 1 a 1/2 litrem bílého vína na pekáč. Čtvrť kilogramu másla se rozpálí do hněda, smaží na něm půl kg...
autor: Česká Kuchařka | Kvě 29, 2010 | Polévky
Malá lžička mouky se utře se lžicí vína a přidá k tomu 420gr. cukru; 12 celých vajec se protlačí do toho sítem, prolije litrem vína a šlehá se metlou nejdřív nad slabým, později nad silnějším ohněm až se pěna zdvíhá a konečně se vařiti počně, za stálého šlehání se...
autor: Česká Kuchařka | Kvě 29, 2010 | Polévky
Jáhlí se rozpaří ve vodě s máslem, rozředí pak bílým nebo červeným vínem, jehož se může dle potřeby přiliti a polévka osladí se cukrem.
autor: Česká Kuchařka | Kvě 29, 2010 | Polévky
Litr sladkého piva a litr vody se vaří, přidá 180 gr. cukru a pěna sežene, půl litru dobré smetany se rozmíchá se 6 žloutky, přilije do vařícího piva, rozmíchá a nalije na smaženou housku. Toto je základní verze našich prababiček, ale vy můžete vyzkoušet i vylepšenou...
autor: Česká Kuchařka | Kvě 29, 2010 | Polévky
Čtvrť kilogramu domácího chleba se rozkrájí na kostky, polovice usmaží na 70 gr. másla, nasype na pekáč a přistaví s litrem vína a litrem vody k ohni a vaří se tak dlouho, až se chléb úplně rozvaří, prolije se pak sítem, osladí 140 gramy cukru a rozmíchá v polévce...
