autor: Česká Kuchařka | Kvě 13, 2009 | Polévky
Malá lžička mouky se utře se lžicí vína, přidá 320 gr. cukru; 12 celých roztlučených vajec se roztluče na síto, prolije k cukru litrem vína a šlehá vše meteličkou nejdříve nad slabým, pak nad silnějším ohněm, až se pořne pěniti a konečně vařiti; dlouho se vařiti...
autor: Česká Kuchařka | Kvě 13, 2009 | Polévky
Prosná kaše (jáhlí) se zahřeje ve vodě s máslem, rozředí se s vínem dle toho, jak mnoho polévky třeba a osladí cukrem, přidá másla, rozmíchá se šest žloutků s 210 gr. cukru a do polévky zakvedlá.
autor: Česká Kuchařka | Kvě 13, 2009 | Polévky
420 gr. čerstvého másla se povaří ve dvou litrech vody, do níž se přisypávají 2 talíře strouhané, prosívané housky, trochu se osolí a konečně v ní rozmýchá 8 žloutků. Místo housky se může užiti i postrouhaného sucharu.
autor: Česká Kuchařka | Kvě 13, 2009 | Polévky
Vypraná ovesná kaše se vaří ve vodě, protlačí sítem, dle potřeby tlučeným cukrem osladí a přilije dle libosti vína. Chladivka tato jest zvláště v létě velmi příjemnou.
autor: Česká Kuchařka | Kvě 13, 2009 | Omáčky
Jsou-li champignoni (pekárky) čerstvé, sloupá se kůže, anebo jsou-li tak malé jako oříšky, operou se ve slané vodě, nechají oschnouti a přistaví se s kouskem másla a soli ku mírnému ohni. Po několika minutách, když se byly dostatečně opotily, přistaví se ku ohni,...
