autor: Česká Kuchařka | Bře 11, 2009 | Pokyny kuchařské
K snídaních po svatbě křtinách dává se káva, čokoláda neb čaj, buď o sobě aneb všecko, by každý dle libosti voliti si mohl, dort, výborná – nejspíše sladká vína, cukrovinky, huspeniny ovocné, zmrzlina a drobné pečivo; taktéž možno dle libosti a chuti menší teplá...
autor: Česká Kuchařka | Bře 11, 2009 | Pokyny kuchařské
K snídani masité, která tam se zavádí, kde se pozdě obědvá, vybírají se jen menší jídla, jako beafsteak, kotletky, řízky, něco smaženého, rychle upravená jemná zelenina, nikdy však pečeně neb hovězí maso. K snídani masité lze též i lehké pečivo, zadělávané ovoce...
autor: Česká Kuchařka | Bře 11, 2009 | Pokyny kuchařské
Při velké večeři (souper), která jen tehdy se dává, když se pozdě neobědvá, (neboť po pozdním obědu večeře se již nepodává, ale jen čaj se nalévá), předkládají se jen snadno stravitelné potraviny; bouillon, čisté polévky v čajových šálkách, lehké ragout, zadělávané,...
autor: Česká Kuchařka | Led 26, 2009 | Pokyny kuchařské
Jídla musí voliti se nejen pro hostiny, ale i pro domácí potřebu vždy tak, aby vyhověla a pro členy rodiny neb hosty přiměřena byla. Při větších hostinách nechť se volí jen lehké polévky hnědé, s jemnými nudlemi a pod.; před masem předkládaná jídla studená neb teplá...
autor: Česká Kuchařka | Led 26, 2009 | Pokyny kuchařské
Je to starosí hospodyně při zařizování hostin, aby všem po chuti a vůni se učinilo, bychom pomluvě se vyhnuli, aby podobná jídla nikdy se neopakovala, ale vždy jen v jiné úpravě na stůl se dostávala.
